Il vous faut :

L’envie de partir en balade 🙂

Les étapes de préparation :

• Mettre des bottes en plastique s’il ne fait pas beau, autrement des sandalettes c’est parfait 🙂

• Aller dans votre jardin, ou dans celui de quelqu’un d’autre, ou dans tout endroit où vous serez sûrs que personne n’aura mis d’engrais ou une autre joyeuseté du même type

Vous le connaissez, mais au cas où : les feuilles sont découpées en lobes triangulaires très aigus, elles sont glabres (sans poils), regroupés en rosettes, et contiennent un latex blanc. Au centre de la rosette la hampe florale est creuse et non ramifiée, ce qui permet de distinguer le pissenlit des espèces qui lui ressemblent. Malgré tout, en cas d’erreur, elle ne serait pas fatale, aucune des espèces lui ressemblant n’est toxique.

• Cueillir des feuilles de pissenlit : plus elles sont jeunes, plus elles sont tendres et douces (c’est à dire pas trop amères)

• Les laver soigneusement (le vinaigre blanc et l’eau c’est bien)

• Les déguster en salade, mélangées à d’autres feuilles ou pas, avec un bon assaisonnement : du bon gras, du citron ou du vinaigre de cidre, des graines, des aromatiques…

Astuce : Tout se mange dans le pissenlit, tentez les bourgeons, à cueillir juste avant consommation (ils s’ouvrent très rapidement après la cueillette), à passer un petit coup à la poêle, et à glisser dans votre salade.

Il vous faut :

Des légumes de saison : carottes, céleri rave, navets, tiges de blette, panais, courge…

et un peu de vert pour la fin : épinard ou blette

1 oignon, 2 gousses d’ail, une boîte de lait de coco

Du sel et des épices : du curry,

un peu de piment, du curcuma, du cumin si vous aimez…

Les étapes de préparation :

Faire blondir l’oignon et l’ail dans la soupière du Vitaliseur

Ajouter les épices, laisser chauffer un peu, ajoutez le lait de coco, vérifiez l’assaisonnement et réservez.

Dans le tamis du Vitaliseur mettez tous les légumes que vous aurez épluchés et détaillés en dés pour les faire cuire, sauf le vert de blette et/ou les épinards.

Quand les légumes sont cuits (vérifiez à la pointe du couteau), les déposer dans la sauce, rajouter le vert de blette et/ou les épinards et laisser reposer quelques minutes pour qu’ils s’attendrissent.

Découpez un peu de persil ou de coriandre sur votre plat et dégustez.

Astuce : Si vous voulez ajouter des protéines, vous pouvez utiliser de la volaille, du poisson, ou encore des pois chiches.

La recette de Marion Kaplan avec le Vitaliseur en utilisant vos déchets végétaux et animaux.

Des légumes ou des fanes de légumes : oignons, carottes, poireaux, céleri
des os : patte, cou carcasse de poule ; pied, queue de veau bios

thym, laurier, ail, 2 cs de vinaigre de cidre

Mettre les légumes découpés et les os dans le tamis du Vitaliseur pendant 10 mn (quand l’eau bout dessous, évidemment !), afin d’éliminer les éléments contaminants et éviter d’écumer le bouillon.
Les placer dans une grande quantité d’eau filtrée/osmosée avec le vinaigre de cidre, laisser mijoter (à petits bouillons, pour préserver les minéraux) pendant au moins 3h.

NE PAS SALER, NE PAS COUVRIR

Filtrer et utiliser tel quel pour consommer ou faire une soupe, ou faire réduire jusqu’à l’obtention d’une gélatine, qui pourra être  conservée au congélateur sous forme de glaçons.

Source de collagène et de minéraux, le bouillon d’os est parfait pour les intestins, nourrir et réparer les différents tissus de l’organisme, et nourrir notre microbiote

Une tranche de courge du jardin

Un oignon
Une belle carotte
Une petite pomme de terre (ou pas)
Quelques épices
1 cc de sel de gris

Découpez les légumes, les mettre dans la soupière du Vitaliseur, couvrir d’eau, ajouter le gros sel. Vous pouvez aussi ajouter de la noix de muscade, ou du cumin, du curry ou du garam masala, ou toute autre épice que vous aimez.
Quand les légumes sont tendres, vous pouvez mouliner, et servir avec quelques herbes fraîches : persil, ciboulette... pour les vitamines !
Régalez vous !